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病気にならない県民食のすすめ (中経の文庫) [ 幕内秀夫 ]

中経の文庫 幕内秀夫 中経出版BKSCPN_【ニコカド2016_3倍】 ビョウキ ニ ナラナイ ケンミンショク ノ ススメ マクウチ,ヒデオ 発行年月:2012年03月 ページ数:287p サイズ:文庫 ISBN:9784806143390 幕内秀夫(マクウチヒデオ) 1953年茨城県生まれ。

東京農業大学栄養学科卒業。

管理栄養士。

フーズ&ヘルス研究所代表、学校給食と子どもの健康を考える会代表。

山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究をおこなう。

日本列島を歩いて縦断や横断などを重ねた末に「FOODは風土」を提唱。

保育園、幼稚園の給食改善、社員食堂の指導、プロスポーツ選手の食事指導などをおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 FOODは風土の原点ー日本縦断徒歩旅行/第2章 ほろびゆく長寿村・棡原との出合い/第3章 現代の食生活の乱れはカタカナ食が増えたせい/第4章 「県民食」のいろいろ(ごはんー主食のいろいろ/めん類/みそ/汁もの/常備食) 長い歳月のなかで育まれてきた食べものに目を向け、食生活を変える(カタカナ食から日本食に戻る)ことが、健康への第一歩。

風土から生まれたバラエティに富む伝統食で、元気なからだを取り戻す。

本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会

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