成田情報パラダイス

著者成田和子(著)出版社河出書房新社発行年月2003年09月ISBN9784309266763ページ数127P9784309266763内容紹介お年寄りの食べやすさを考えて、時間をかけて刻まれていた従来の介護食は、かえって誤嚥を引き起こす危険があることが分かりました。

医学的な研究データと、介護老人施設「ひむか苑」のお年寄りに実際に食べていただくことを繰り返して生まれた、「高齢者ソフト食」。

その特徴は、やわらかくて口の中でまとまりやすく、スムーズに飲み込めること。

しかも、味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事です。

危険な「きざみ食」や、見た目の悪い「ミキサー食」に代わる、まったく新しい、21世紀の理想的な食形態ともいえます。

その「ソフト食」を家庭で簡単に作れるように応用したレシピ集と、高齢者が健康で楽しい食生活を送るための情報を、1冊にまとめました。

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